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Braunes Fettgewebe gilt als natürlicher Kalorienkiller: Es kann den Energieverbrauch erhöhen, die Insulinsensitivität verbessern und vor Stoffwechselerkrankungen schützen. Prof. Dr. Alexander Bartelt, Leiter der Translationalen Ernährungsmedizin am EKFZ, erforscht, wie sich braunes Fett gezielt aktivieren lässt – etwa durch Kälte oder scharfe Lebensmittel. Ein vielversprechender Ansatz im Kampf gegen Adipositas und Diabetes.

Wie gelingt eine gesunde, bezahlbare und akzeptierte Schulverpflegung mit regionalen Bio-Zutaten? Eine aktuelle Anhörung im Bayerischen Landtag zeigt: Es braucht engagierte Akteure, kreative Lösungen und politische Unterstützung. Prof. Dr. Hans Hauner, Senior Professor für Ernährungsmedizin am EKFZ, betont besonders die Bedeutung guter Ernährung für Kinder aus sozial benachteiligten Familien – und den langfristigen Einfluss auf Gesundheit und Bildungschancen.

Scheinfasten verspricht ähnliche gesundheitliche Vorteile wie klassisches Fasten – ganz ohne komplette Nahrungspause. Entwickelt vom Longevity Institute in Kalifornien, setzt die Methode auf fünf Tage pflanzenbasierte, kalorienreduzierte Kost. Dabei soll der Körper in einen Fastenzustand versetzt werden, der Zellregeneration, Autophagie und sogar Ketose auslöst – ganz ohne Hungern.Doch wie alltagstauglich und wissenschaftlich fundiert ist dieser Ernährungstrend wirklich? Prof. Dr. Hans Hauner, Senior Professor für Ernährungsmedizin am EKFZ, ordnet das Konzept fachlich ein.

Es ist mittlerweile gut belegt: Wer zuerst Gemüse, dann Eiweiß und erst zum Schluss die Kohlenhydrate isst, kann seinen Blutzuckerspiegel spürbar stabiler halten. Studien zeigen: Der Unterschied kann bis zu 50 % betragen – ein relevanter Faktor, nicht nur bei Diabetes oder Insulinresistenz.Warum das so ist und worauf es im Alltag wirklich ankommt, erklärt Prof. Dr. Katharina Timper, Leiterin des Lehrstuhls für Klinische Ernährungsmedizin an der TUM und Sprecherin des EKFZ für Ernährungsmedizin.

Ein japanisches Forschungsteam hat entdeckt, dass Zellen im Labor auf Schallwellen reagieren – sogar Gene verändern sich. Besonders spannend: Die Umwandlung in Fettzellen wurde durch Klangreize unterdrückt. Prof. Alexander Bartelt vom EKFZ für Ernährungsmedizin ordnet die Ergebnisse ein – und bleibt skeptisch.

Wie hilfreich ist Bewegung? Welche Ernährung ist die richtige? Und was bringen Medikamente? In einer aktuellen PraxisLive-Fortbildung gaben Prof. Christina Joisten (Köln), Prof. Hans Hauner (München) und Prof. Matthias Weber (Mainz) spannende Einblicke in den aktuellen Stand der Wissenschaft zu Bewegung, Ernährung und medikamentöser Therapie bei Adipositas.

Fasten liegt im Trend – ob als religiöses Ritual, Lifestyle-Konzept oder gezielte Gesundheitsmaßnahme. Beim ZEIT FORUM GESUNDHEIT diskutierte Prof. Alexander Bartelt (EKFZ für Ernährungsmedizin) mit weiteren Experten über wissenschaftliche Erkenntnisse, individuelle Erfahrungen und populäre Missverständnisse rund ums Intervall- und Heilfasten. Ein spannender Einblick in aktuelle Forschung und Trends. Lesen Sie zudem im Interview mit Prof. Bartelt, was auf zellulärer und organischer Ebene beim Fasten passiert, was es kann – und was eben nicht.

Abnehmen per Pille statt Spritze? Ein neuer Wirkstoff verspricht laut Hersteller Eli Lilly eine ähnlich starke Wirkung wie bekannte Abnehmspritzen – nur in Tablettenform. Erste Studien machen Hoffnung, meint auch Prof. Hans Hauner. Doch er mahnt zur Vorsicht: Für nachhaltigen Erfolg braucht es mehr als Medikamente.

Jungs stemmen Gewichte, Mädchen probieren sich mit Fastenkuren – doch was macht das mit dem Körper? Forschende wie Prof. Alexander Bartelt (TUM) warnen: Beides kann langfristige Folgen haben – von Wachstumsstörungen und Gelenkproblemen durch falsches Krafttraining bis hin zu einem erhöhten Diabetesrisiko durch Intervallfasten.

Detox, Entschlackung, Übersäuerung: Die basische Ernährung verspricht viel – doch laut Prof. Hans Hauner fehlen wissenschaftliche Belege. Der Körper reguliert den pH-Wert selbst, eine einseitige Ernährung birgt Risiken. Was wirklich dran ist, zeigt ein kritischer Blick auf populäre Ernährungstrends.